Rôti de pintade aux cèpes

pour 4 pers:
-1 rôti de pintade aux cèpes
-1 verre de vin blanc
-2 échalotes émincées
-fond de volailles ou sauce soja
-beurre
-huiles d'olives
-sel et poivre

Préparation: 5 min
Cuisson: 1h10 min
Temps total: 1h15 min

PRÉPARATION:

Dans une cocotte en fonte faire blondir les échalotes puis y faire dorer le rôti de pintade,
Verser le vin blanc et le fond de volailles ou la sauce soja dans la cocotte.
Emmener à ébullition .
Couvrir la cocotte,baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 1h15.
Pour éviter de surveiller la cuisson après l'ébullition vous pouvez mettre la cocotte en fonte dans le four à 180°C pour 1h15.

Bon appétit !