Ingrédients : cuisse de pintade, cèpes, viande de canard, vin blanc, crème fraîche, persil, ail, échalotes, poitrine fumée Accompagnement : risotto aux champignons, poëlée de champignons, pommes de terre sarladaises Cuisson : 1h15 min au four Conseil du caviste : cépage cabernet sauvignon : médoc